Zmiana nawyków żywieniowych jest bardzo trudna. W przypadku osób starszych przeprowadzenie takich zmian graniczy niejednokrotnie z cudem. Mimo wskazówek otrzymanych od lekarza, starsze osoby za nic maja odkrycia medycyny mówiące o wpływie diety na stan zdrowia i długość życia. Wiedza lepiej. Za nic nie przekona ich nawet to, że po zjedzeniu konkretnych potraw czują się gorzej, a wyniki badań budzą zastrzeżenia. Nawet jeśli są diabetykami, czy mają podwyższony poziom cholesterolu, jedzą, jak zawsze jedni, stwierdzając autorytarnie, że starych drzew się nie przesadza, co zapewne oznacza, że również nie zaczyna inaczej podlewać. Delikatną misję nakłonienia seniora do wprowadzenia niezbędnych zmian najlepiej przeprowadzi doświadczony lekarz, który mocą swego autorytetu będzie w stanie wpłynąć na jego zdanie i przełamać szkodliwy dla zdrowia upór. Czasami nawet takie próby kończą się niepowodzeniem. Pozostaje wtedy uszanować zdanie seniora i pozostawić w jego rękach odpowiedzialność za wybory zdrowotne.
